Är det ens födelsedag får man önska sig vad man vill äta. Sonen fyller 17 och beställde ostron och skaldjur till helgen. Någon prosecco fick inte han, men vi föräldrar fick njuta lyxiga Bottega Guld Brut Prosecco (78277). Ostronen fick födelsedagsbarnet öppna och det gjorde han riktigt snabbt och bra med tanke på att han inte gjort det förut. Vi hade en hel låda av ostronsorten Fine de Claire som ser ut så här:
Vi hade även några Belon från svenska västkusten. De är plattare och rundare och ser ut så här:
Fine de Claire-ostronen är lättare att öppna och de gör man bäst med en kort, inte för tjock men spetsig kniv. Håll ostronet med den plattare sidan uppåt. Pressa in knivspetsen i ostronets runda del. Tryck in kniven och svep utmed ovansidan av skalet så öppnar det sig utan att man behöver bända särskilt mycket. Bilden är oskarp, men ni ser ändå hur man håller ostronet i ett stadigt grepp.
Öppna upp ostronet och tag bort övre skalhalvan. Lossa ostronet försiktigt så det ligger löst kvar i sin skalhalva. Ställ den på ett fat med is.
Belonostron är svårare att öppna. De är lättast om man går in med kniven vid musselskalens ”gångjärn”, alltså i den något smalare delen. Håll även belonostron med den plattare skalhalvan uppåt. Jag tog ingen bild på hur belonostronen öppnades, men jag tror alla fattar. Köket såg ut som ett slagfält. Men det var det värt.
Vi åt ostron först och sedan fortsatte vi med hummer, krabba och räkor. Allt efter sonens önskemål.
Bottega Gold Brut Prosecco (78277) kostar 230 kr och finns i Systembolagets beställningssortiment.
