Clik here to view.
Hur många knivar behövs?
Behöver man verkligen en hel arsenal med olika knivar? Vilka klarar man sig med som normal matlagare? Svaret är att man inte behöver många knivar alls. På bilden syns 4 knivar. Jag har långt fler än...
View ArticleClik here to view.
Vilken sorts stekpanna behövs?
När behövs en gammal hederlig tung gjutjärnspanna? När ska jag använda en modern med släpp-lättbeläggning? Det är inte lätt att veta, men här kommer några tips. Varför gjutjärn? Gjutjärn leder värme...
View ArticleClik here to view.
Dags att göra slånbärssaft
Av kärva och svårflirtade men vackra slånbär gör man världens godaste saft. Dessa vresiga och folkilskna bär behöver en frostnatt som dämpar mycket av kärvheten. Frosten gör dem tama och söta och de...
View ArticleClik here to view.
Tips och trix om skärbrädor
Ett av de viktiga redskapen i köket är skärbrädan. Helst ska man ha flera stycken. Plast eller trä är en smaksak, huvudsaken är att de är hela och utan sprickor. Det är irriterande med skärbrädor som...
View ArticleClik here to view.
Sparris – så tillagar du grön sparris
Sparris är en av vår-och försommarens primörer. Att koka sparris är lätt, särskilt grön sparris som inte behöver skalas om den inte är väldigt grov. Jenkfood har för några månader flyttat till England...
View ArticleClik here to view.
Bästa jordgubbssaften
Jordgubbar är vansinnigt goda, men när de värms får de tyvärr en helt annan smak. Bästa och godaste jordgubbssaften är råsaft som inte kokas. Den får en fantastiskt klarröd färg och smakar precis som...
View ArticleClik here to view.
Gör kristyrdekorationer till jul
Fina kristyränglar och tomtar är kul att göra själv och blir fina dekorationer att hänga i granen eller fästa på paket. Jag älskar att spritsa och dekorera med kristyr och ibland gör jag pepparkakshus...
View ArticleClik here to view.
Liten skinka i lergryta
Nu är precis julskinkans säsong över, och de slumpas bort i matbutiken till rekordlågt pris. Jag köpte nyligen en liten rimmad skinka och lagade den med massor av peppar och olika örter i lergryta. Jag...
View ArticleClik here to view.
Grapefrukt curd – lätt att göra själv
Lemon curd i all ära, men inför ”Grapefruktens dag” den 25 februari, passar det med en grapefrukt curd istället. Det vanligaste man ser i butik och i recept är lemon curd och den goda citronkrämen...
View ArticleClik here to view.
Inlagd sill – så gör du
Inlagd sill hör alla våra svenska högtider till. Jul, midsommar och påsk finns det alltid sill på bordet. Att lägga in sill själv är lätt och blir både bättre och billigare än den färdigköpta. Här har...
View ArticleClik here to view.
Baka egna baguetter
Hembakta baguetter är härligt. Dessa långsmala bröd som är så gott till nästan all mat. Med en så kallad baguetteplåt är det lätt att få snygga bröd i proffsklass. Ett annat tricks för att få det rätta...
View ArticleClik here to view.
Baka god vaniljkaka med jordgubbar
En enkelt bakad sommarkaka vill vi ha. Helst med jordgubbar på. Det här en en luftig sockerkaka som delas på mitten när den fortfarande är varm och så häller man på en smörig vaniljsås. Kakan blir...
View ArticleClik here to view.
Zucchini-och fänkålssallad
Nu är bästa tiden på året när det svämmar över av fina grönsaker. Häromdagen gjorde jag en enkel sallad på färsk fänkål och zucchini. Jag hyvlade båda tunt på en mandolin och sådana finns att köpa...
View ArticleClik here to view.
Ljuvliga småkakor
Smältande drömgoda kakor som går att lägga ihop med kräm emellan. Liknande sådana här kakor har jag ätit i England och då har de kallats ”melting moments”. Enkla att baka och man kan smaksätta dem lite...
View ArticleClik here to view.
Svamppaj – tarte tatin
Läste nyligen att det väntas tidigt och bra svampår i år. Därför störtdök jag ner i frysen och rensade ut förra årets svampskörd som fanns kvar där, och gjorde en svamppaj som hamnar lite fel i säsong...
View ArticleClik here to view.
Äppelmos
Det är lätt att göra eget äppelmos, och när det är ett sådant här extra bra äppelår med mängder av svenska äpplen är det trevligt att ta vara på de fina frukterna. Äppelmos kan göras på olika sorters...
View ArticleClik here to view.
Fritera munkar
Syltmunkar, äppelmunkar eller bara munkar – de friterade fyllda bakverken har kallats munkar sedan 1600-talet och syftar på deras runda, lite pösiga profil. Från början gjordes de i en så kallad...
View ArticleClik here to view.
Kanelbullar
Nyligen var det kanelbullens dag, men då gjorde jag äppelmunkar, så därför bakade jag kanelbullar nu istället. Jag gjorde en variant där de ligger tätt på plåten, och istället för att pensla med ägg...
View ArticleClik here to view.
Gör majonnäs utan ägg
Majonnäs utan ägg – det låter som rena trolleriet och alla veganers dröm. Istället för äggulor tar man spadet från kikärter på burk och sedan gör man som vanligt med senap, vinäger och tillsätter oljan...
View ArticleClik here to view.
Lingonsylt – recept med syltsocker
I år är ett riktigt bra lingonår och det är en fröjd att göra egen sylt. Jag gör oftast rårörd lingonsylt men nu gjorde jag också en som jag kokade med socker och syltsocker. Det gick fort och av bara...
View Article